Токсический гепатит – воспалительное заболевание печени, возникающее по причине воздействия на орган отравляющих веществ. На фоне патологии происходит отмирание тканей, что влияет на функциональность железы. Болезнь характеризуется интенсивной клинической картиной с возможными осложнениями. В целях терапии, помимо медикаментов и детоксикационных процедур, пациентам назначается питание при токсическом гепатите печени.
Содержание статьи:
Общие сведения
Воспалительные процессы в печеночных тканях возникают, преимущественно, из-за вирусного поражения. Однако существует неинфекционная форма патологии, проявляющаяся из-за длительного воздействия ядовитых веществ. Такое заболевание называется токсическим гепатитом.
Болезнь может протекать в остром либо хроническом виде. В отличии от вирусных типов поражения, встречается редко. В среднем, регистрируют 1-2 случая на 100 тыс. населения ежегодно.
Патология протекает с одновременными симптомами со стороны пораженной печени, а также проявлениями общей интоксикации. Клиническая картина зависит от интенсивности отравления, характера токсического вещества.
Наиболее тяжелым осложнением острого токсического гепатита считается печеночная недостаточность. При таком заболевании она может развиваться за несколько дней. Хроническая форма патологии часто приводит к развитию цирроза.
Терапия предусматривает прием препаратов, направленных на выведение токсинов из организма, восстановление функций органа, общее укрепление. Помимо медикаментозных методов применяется лечебная диета стол №5. Ее назначают пациентам, у которых диагностирован гепатит, цирроз, панкреатит, желчнокаменная болезнь.
Важность соблюдения правильного питания
Печень – многофункциональная железа, участвующая в процессах пищеварения. При развитии острых или хронических патологий орган прекращает работать полноценно. Увеличивается нагрузка на гепатоциты, что негативно влияет на общее состояние при болезнях.
Потребность диеты при токсическом гепатите объясняется тем, что коррекция питания снижает вредное воздействие на железу. Исключается необходимость в секреции большого количества ферментных веществ, которые в естественных условиях требуются для полноценного переваривания пищи. Таким образом, работа печени упрощается, что способствует скорейшему восстановлению, предотвращается осложнения.
Общие принципы
При токсическом гепатите диету назначают с учетом индивидуальной специфики заболевания у конкретного пациента. В некоторых случаях лечение в острой фазе патологии предусматривает полный отказ от пищи, обильный питьевой режим. Есть больному разрешают только через несколько дней, если его состояние улучшается. Постепенно количество употребляемой пищи увеличивают. Пациентам, перенесшим токсическое поражение, рекомендуют соблюдать правила питания после выздоровления, в целях профилактики.
Общие принципы:
Полный отказ от алкогольных напитков.- Дробный режим приема пищи (5-8 раз, в малых порциях).
- Периодические разгрузочные дни (1-2 раза в месяц употребление только свежих овощей, фруктов).
- Питьевой режим (от 2.5 л воды ежедневно).
- Соблюдение баланса БЖУ (не меньше 100 г белков, 350 г сложных углеводов, до 80 г жиров).
- Исключение продуктов, негативно воздействующих на пораженный орган.
- Высокая калорийность (от 2000 кал).
- Правильное приготовление пищи (варка, запекание, паровая обработка).
- Предотвращение перееданий
Важно знать! Пациенты, у которых есть проблемы с лишним весом, при соблюдении диеты должны постепенно худеть. Калорийность рациона необходимо рассчитать таким образом, чтобы каждую неделю сбрасывать 600-800 г.
Запрещенные и разрешенные продукты
Лечебная диета при токсическом гепатите печени предусматривает отказ от многих видов пищи. Это объясняется их негативным влиянием на работу поврежденного органа. Кроме этого, еда, включенная в категорию ограничений, плохо воздействует на общее состояние больного, который испытывает выраженные симптомы отравления.
Запрещенные продукты:
- Жирное мясо, рыба.
- Жареное.
- Кондитерские и хлебобулочные изделия.
- Жирная молочная продукция.
- Газированная вода.
- Куриные яичные желтки.
- Грибы.
- Бобовые.
Колбасные изделия.- Копченое.
- Соленья, маринады.
- Блюда на основе мясных бульонов.
- Субпродукты (почки, печень, сердце).
- Орехи.
- Острые специи, соусы.
- Майонез, кетчуп.
Учитывая широкий спектр ограничений, у пациентов возникает вопрос о том, что можно есть при токсическом гепатите. Количество рекомендованных к употреблению видов пищи достаточно большое. Это позволяет сделать повседневный рацион разнообразным, несмотря на множество запретов.
Разрешенные продукты:
- Каши на воде, обезжиренном молоке.
- Сухари из черного хлеба.
- Нежирная рыба (треска, судак, тунец, минтай).
- Мясо (филе курицы, индейка, диетическая телятина, говядина, вареная или приготовленная на пару).
- Несладкие виды печенья, галеты, сухие бисквиты.
- Обезжиренная молочная продукция (кефир, йогурт, молоко, сыры).
- Овощи (за исключением томатов).
- Фрукты (яблоки, гранат, банан, дыня).
- Омлет из яичных белков.
- Соль (не более 10 г ежедневно).
- Макаронные изделия.
- Напитки (некрепкий чай, соки, минеральные воды, отвар из шиповника, ромашки).
При составлении меню для ребенка часто сталкиваются с проблемой, связанной с ограничением в отношении кондитерских изделий и сладостей. В качестве десерта можно давать больному варенье, сухофрукты, желе, несладкий мармелад, леденцы, рахат-лукум.
Пример рациона
Пациентам с токсическим гепатитом рекомендуют составлять меню заранее. Это необходимо чтобы питаться не только рационально и сбалансировано, но и разнообразно. Пища должна вызывать аппетит, хорошо усваиваться. Блюда готовят способами запекания, варки, паровой обработки.
Примерный рацион на 1 неделю представлен в таблице. Такой вариант предусматривает пятиразовый режим питания.
| День | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Обезжиренный творог Травяной чай | Бутерброд с сыром | Постный борщ Отварной картофель Запеченная рыба | Сухофрукты Йогурт | Гречневая каша Запеченная рыба |
| 2 | Овсяная каша с сухофруктами Напиток из цикория | Сладкие сухарики Сухофрукты | Суп с фрикадельками Гречневая каша | Пряник с повидлом Несладкий чай | Пюре из картофеля Овощные оладьи |
| 3 | Фруктовое пюре Стакан молока | Банан Порция йогурта | Рыбный суп Овощной салат или морская капуста | Стакан кефира Бутерброд с сыром | Голубцы с мясной начинкой Каша на выбор |
| 4 | Творожная запеканка | Творог со сметаной | Куриный бульон Сухарики из ржаного хлеба Запеченные овощи | Порция гречки на молоке Овощной сок | Отварная куриная грудка Овощи на пару |
| 5 | Манная каша Кисель | Несладкий бисквит Чай или отвар шиповника | Паровые котлеты Макароны с подливкой | Банан или 1-2 яблока | Пшеничная каша Тушеная говядина |
| 6 | Омлет из яичных белков с овощами Чай | Яблоко, запеченное с медом | Овощной суп Перец, фаршированный рисом | Печенье с медом Чай | Макароны Мясной салат |
| 7 | Ленивые вареники Овощной или фруктовый сок | Легкий салат | Запеченная рыба Отварной картофель | Вареное яйцо Хлеб с маслом | Молочные сосиски Рисовая каша |
Рецепты диетических блюд
Существует множество вариантов сочетания и приготовления продуктов, разрешенных к употреблению при токсическом гепатите. Это очень важно, так как позволяет внести разнообразие в рацион, предотвращая негативное влияние на орган.
Рекомендованные рецепты:
- Голубцы. Для приготовления необходимо проварить до полуготовности 100 г капустных листьев. 130 г рисовых зерен замачивают кипятком на 20 минут, после чего воду сливают, добавляют 100 г мясного фарша, зелень, 2 ложки растительного масла. Полученную массу сворачивают в листы, помещают в подходящую емкость, заливают водой. Варят до полной готовности (около получаса).
- Макаронная запеканка. Отваренную лапшу смешивают со взбитым яйцом, говяжьим фаршем. Полученная смесь готовится на пару. Форму предварительно рекомендуют смазать сливочным маслом.
Паровые котлеты. 300 мелкоизмельченной капусты варят в 0.5 л нежирного молока. В дальнейшем овощ отжимают, смешивают с 200 г куриного фарша, 1 яйцом. Из смеси формируют небольшие шарики. Блюдо готовят в пароварке, примерно 10 минут.- Овсяное печенье. 250 г хлопьев 10-12 часов замачивают в 200 мл кефира с добавлением сухофруктов и 2 ложек меда. Полученную массу тщательно перемешивают, выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекать изделие 25 минут при температуре 180 градусов.
- Витаминный коктейль. В блендере измельчают 1 банан. В емкость прибора добавляют стакан йогурта или кефира, ложку меда, 10 г изюма. Ингредиенты тщательно перемешиваются. Готовый напиток рекомендуют охладить перед употреблением.
Предложенные рецепты непременно понравятся как взрослым, так и детям. Важно помнить о необходимости соблюдения основных принципов диеты. Перед внесением изменений в рацион требуется консультация врача.
Токсический гепатит – неинфекционная форма поражения печени, сопровождающаяся воспалением, отмиранием функциональных клеток, тяжелыми осложнениями. Коррекция питания направлена на снижение нагрузки на орган, и является одним из главных методов терапии. Диета предусматривает отказ от определенных пищевых продуктов, соблюдение режима и правил приготовления.
