Печень ― один из органов пищеварения и важнейший элемент в системе защиты организма от вредных веществ. Суть ее работы заключается в нейтрализации токсинов, восстановлении и поддержании гормонального фона человека. Хотя киста и считается доброкачественной опухолью, новообразование нарушает функциональность печени, что приводит к появлению сбоев в работе всего организма.
Диета при кисте печени ускоряет выздоровление и снижает нагрузку на поврежденный орган. Составлять меню должен специалист с учетом индивидуальных особенностей и пола (диетическое питание будет отличаться в зависимости от того, кто является пациентом – взрослый или ребенок, мужчина или женщина), тяжести болезни и наличия сопутствующих патологий.
Содержание статьи:
Суть диетического питания
Питание при кисте печени способствует оттоку желчного секрета, предупреждает воспалительный процесс и образование камней. Основной целью диеты является снабжение организма необходимыми для нормальной жизнедеятельности веществами и предотвращение излишней нагрузки на орган.
Существуют определенные нюансы составления рациона. Они могут меняться в зависимости от тяжести патологии, но суть остается одна. Особенности диеты при кисте печени заключаются в следующих правилах:
Пища принимается часто, маленькими порциями.- Продукты, повышающие кислотный уровень, исключаются полностью.
- Питание должно включать в себя достаточное количество белка (но только легкоусвояемого).
- Необходимо установить оптимальный режим питания с ужином не позже, чем за 2 часа до сна.
- Дневная норма не должна превышать 3 тысячи калорий.
- Соблюдение питьевого режима.
- При обострении заболевания еду лучше принимать только в протертом виде.
Виды диет
Диеты бывают разными и назначаются они в зависимости от состояния больного. Строгая лечебная необходима при терапии основного заболевания и во время острых приступов, а щадящий тип питания рекомендуют использовать для восстановления сил при реабилитации и выздоровлении.
Лечебная диета
При обострении патологии оптимально правильно питаться кашами в хорошо разваренном виде, мясом (котлеты, тефтели), приготовленным на пару.
Важно знать! Употребление черного хлеба, сырых овощей, фруктов, ягод временно запрещается.
Примерный рацион на день:
- Завтрак: разваренная овсянка с белковым омлетом.
- Обед: овощной суп-пюре на первое, паровые тефтели на второе.
- Ужин: отварная рыба и овощи в перетертом виде.
Лечебный процесс и правильное питание не исключает использование народных средств. В том случае, если причиной появления кисты стали паразиты, можно применять сбор зверобоя, цветков ромашки, корня одуванчика, бессмертника, перечной мяты, листьев тмина, крушины.
Поддерживающая диета
Целю данной диеты является предотвращение рецидивов и предоставление максимальной помощи ослабленному организму. Как правило, у женщин и мужчин питание при кисте печени особо ничем не отличается, единственным расхождением может стать калораж – представителям сильного пола для поддержания сил требуется большее количество питательных веществ.
Примерное меню на день:
- Завтрак: куриное мясо с макаронами.
- Второй завтрак: фруктовый салат.
- Обед: на первое молочный суп. На второе гречка с овощным салатом.
- Полдник: творожная запеканка.
- Ужин: картофельное пюре с рыбой.
- Перекус: отвар из трав печеночного сбора либо обезжиренный кефир.
Разрешенные продукты
Постные и вегетарианские блюда – основа диетического питания. При заболеваниях печени диета является необходимым элементом лечебного процесса.
В процессе лечения разрешается использовать следующие продукты:
- Диетическое нежирное тушеное или вареное мясо (кролик, курица, нежирная говядина).
- Нежирное филе рыбы.
- Обезжиренный сыр, творог, молоко, кефир, сметана.
- Овощи в свежем виде или после термообработки (кроме капусты, редьки, редиса, щавеля, шпината)
- Твердые макароны.
- Сухари из хлеба, духовые пирожки, печенье без сдобы.
- Чай, некрепкое кофе с добавлением молока, компота (из свежих ягод или сухофруктов), овощной и фруктовый сок, кисели.
- Мед, джем, пастила, желе.
- Некислые фрукты и ягоды.
Запрещенные продукты
При заболеваниях печени запрещено использовать определенную категорию продуктов. Как правило, это касается блюд, которые ослабленный орган не сможет переработать, что приведет к повышению интоксикации и ухудшит общее состояние. В первую очередь нужно отказаться от вредной пищи с высоким содержанием жира, алкоголя и овощей с выраженным кислым или острым вкусом.
Под полный запрет попадают:
- Сдобная свежая выпечка.
- Консервация.
- Копчености.
- Жирное мясо и сало.
- Шоколад.
Мороженое.- Жареная пища.
- Грибы.
- Бобовые.
- Острые приправы.
- Майонез, кетчуп.
- Щавель, шпинат, зеленый лук, чеснок, редис, редька.
- Алкоголь и газировка.
- Жирная молочная продукция.
- Полуфабрикаты.
- Желток.
Ограниченные продукты
В ежедневном рационе при поддерживающей диете некоторые продукты использовать можно, но только с определенными ограничениями, дабы не произошло «передозировки».
- соль;
- сливочное и растительное масло;
- орехи;
- лук;
- кофе.
Основной принцип составления меню
При составлении диеты важно учитывать необходимость стабильного и оптимального пополнения витаминами, нутриентами, другими полезными веществами. Дневная норма не должна превышать 3000 ккал, но и сильно занижать ежедневный калораж нельзя, поскольку у организма не будет достаточно энергии и сил для борьбы с болезнью.
Примерный расчет:
- Белки ― 1 грамм на 1 кг массы.
- Липиды ― 80 г, из них 70% должны быть животными жирами и 30% растительными.
- Внимание! Углеводы ― не больше 400 г.
Питание перед операцией
За 24 часа до операционного вмешательства назначается очищающая диета. Ее цель ― подготовить организм к предстоящей манипуляции.
Внимание! В день проведения хирургической процедуры прием пищи и жидкости запрещен.
Полностью за 2-3 дня до операции необходимо исключить следующие продукты:
- Мясо, включая птицу и рыбу.
- Каши.
- Хлеб.
- Макароны.
- Фрукты и овощи.
- Орехи.
Полезной и разрешенной для пациента будет жидкая пища:
- Прозрачный осветленный сок без мякоти.
- Прозрачный овощной бульон.
- Минеральная вода.
- Несладкий чай.
Особенности питания после операции
После проведения операции применяется внутривенное питание. Далее следует переход на кормление при помощи зонда. Первые продукты для самостоятельного употребления после хирургического вмешательства представляют из себя жидкую и полужидкую пищу.
- Обезжиренный бульон.
- Ягодный кисель в жидком виде.
- Компот.
- Разбавленный ягодный сок.
- Отвар риса.
- Лимонный чай, по желанию с сахаром.
После выписки из больницы еще в течение полугода (иногда дольше, до наступления полного выздоровления) необходимо придерживаться принципов правильного питания. Это необходимо для полноценной реабилитации и восстановления печени.
Интересные рецепты
Первые блюда
- Суп из тыквы. Необходимые ингредиенты: кусочек тыквы, сухой хлеб, молоко, немного сливочного масла и соли. Овощ проварить вместе с хлебом до полного смешивания. Далее добавить молоко, и варить еще 15 минут.
- Легкий овощной суп. Необходимы: картошка, морковь, 20 г сливочного масла, вода, соль по вкусу. Картофель заложить в воду, через 15 минут после закипания добавить очищенную и натертую морковь и масло. Варить до готовности.
Вторые блюда
Паштет из мяса и овощей. Ингредиенты: нежирная говядина, картофель, молоко, морковь, растопленное сливочное масло, соль по вкусу. Отдельно отварить мясо и овощи, пропустить через мясорубку. После соединить полученную массу с остальными ингредиентами и тушить еще 5 минут. Перед употреблением готовому паштету желательно постоять минимум 2 часа в холоде.- Шарлотка из овощей. Понадобится: 150 г капусты, 1 морковь, 1/3 куриного яйца, 50-60 г молока, пол ложки сахара, кусочек масла. Капусту нарезать и тушить в молоке 20 минут. Морковь натереть и отдельно тушить с добавлением воды. Противень смазать, выложить главный ингредиент, а в середину морковку. Часть яйца, сахар, молоко взбить и влить в запеканку. Готовить в духовке до появления золотой корочки.
- Заливная рыба. Основные ингредиенты: полкило нежирной рыбы, маленькая луковица, 1 морковь, 15 г желатина, лавровый лист, соль. Рыба почистить, вместе с крупно нарезанными овощами залить литром воды и варить (после закипания полчаса). В желатин влить 150 мл холодной воды и оставить на час. Готовый бульон процедить, добавить набухший желатин. В формочки выложить очищенную рыба и залить бульоном. Готовое блюдо не менее 4 часов должно простоять в холоде.
Десерты
- Десерт из творога и яблок. Ингредиенты: яблоко, творог, мед или сахар. Яблоко натереть, творог протереть через сито, соединить с медом (или сахаром).
- Апельсиновое желе. Понадобится: 300 г апельсин, 100 г заменителя сахара, 30 г желатина, воды чуть больше пол литра. Апельсины очистить, выжать сок, тонко нарезать цедру. Желатин залить холодной водой на 30-40 минут (уточнить на упаковке), после добавить горячую воду, заменитель сахара, цедру. Регулярно помешивать и довести до кипения. Далее желе профильтровать через сито, добавить выжатый сок.
Напитки
- Отвар шиповника. Понадобится: 100 г плодов шиповника, 1 литр воды, по желанию можно добавить ягоды малины, смородины. Плоды залить водой и довести до кипения. Далее накрыть и настаивать не менее 12 часов. Сахар добавлять нежелательно.
- Фруктовый чай. Ингредиенты: кусочек лимона, кипяток, сахар по вкусу. В чашку положить кусочек лимона, добавить сахар и перетереть до появления сока. Залить кипятком. По такому же принципу можно приготовить чай из клубники.
Лечебно-профилактическое питание
Питание при заболеваниях печени в период ремиссии также должно соответствовать диетическим принципам, поскольку сбалансированное употребление диетической пищи должно являться нормой при любых патологиях. Преобладание запрещенных продуктов может нарушить «хрупкий» уровень равновесия и болезнь снова даст о себе знать.
